Meningkatkan Daya Saing Dan Keberlanjutan Produk Hortikultura Melalui Pengelolaan Pascapanen
Enhancing Competitiveness and Sustainability of Horticultural Products through Post-Harvest Management
Abstract
Buku ini adalah panduan komprehensif yang menyelami pentingnya pengelolaan pascapanen untuk meningkatkan kualitas dan daya saing produk hortikultura. Dimulai dengan pembahasan tentang pentingnya inovasi dalam fase pascapanen, buku ini mengungkap berbagai faktor penyebab kerugian pasca panen, termasuk faktor fisik, biologis, dan lainnya. Dengan memaparkan dinamika pascapanen, buku ini menjelaskan proses tradisional dan mengidentifikasi tantangan-tantangan utama yang dihadapi, sambil mengajak pembaca memahami pentingnya sebuah perubahan paradigma menuju inovasi. Standar dan kriteria kualitas untuk produk hortikultura, baik yang berlaku secara nasional maupun internasional, dibahas secara detail untuk menunjukkan bagaimana kualitas pascapanen bisa ditingkatkan. Berbagai metode pengelolaan pascapanen seperti pendinginan, pengeringan, pengolahan minimal, pengendalian atmosfer, iradiasi, dan pengemasan, diuraikan dengan jelas, lengkap dengan keuntungan dan aplikasinya. Buku ini juga memperkenalkan inovasi teknologi terkini yang mencakup penyimpanan, pemantauan iklim, serta otomasi dalam distribusi. Selanjutnya, buku ini menggali aplikasi praktik terbaik dalam pengolahan pascapanen, mencakup manajemen rantai pasok, pelatihan petani, dan sertifikasi, serta penerapan prinsip-prinsip keberlanjutan yang mencakup pengelolaan limbah. Dibahas pula prospek dan tantangan masa depan dalam sektor ini, termasuk teknologi terbaru dan aspek keberlanjutan yang meliputi ekonomi, lingkungan, dan dampak sosial. Buku ini menawarkan pandangan yang mendalam dan menyediakan alat bagi para praktisi industri untuk meningkatkan efisiensi dan efektivitas dalam pengelolaan pascapanen, dengan tujuan akhir menciptakan produk hortikultura yang berkualitas dan berkelanjutan. Setiap bab disajikan dengan bahasa yang mudah dicerna, menjadikan buku ini sumber daya berharga untuk semua yang terlibat dalam rantai nilai hortikultura.Downloads
Download data is not yet available.
Published
2024-05-18
How to Cite
Sari, I. M., & Ansiska, P. (2024). Meningkatkan Daya Saing Dan Keberlanjutan Produk Hortikultura Melalui Pengelolaan Pascapanen: Enhancing Competitiveness and Sustainability of Horticultural Products through Post-Harvest Management. Insight Mediatama, 1–124. Retrieved from https://repository.insightmediatama.co.id/books/article/view/13
Issue
Section
Books
Copyright & Licensing