INOVASI DAN TEKNOLOGI PENGELOLAAN SHELLFISH DALAM INDUSTRI MODERN

Peluang dan Tantangan Global

Abstract

Buku "Inovasi dan Teknologi Pengelolaan Shellfish dalam Industri Modern: Peluang dan Tantangan Global" merupakan panduan komprehensif yang mengulas secara mendalam berbagai aspek pengelolaan shellfish (kerang-kerangan, siput, cumi-cumi, udang, kepiting, dan lobster) dalam industri pangan modern. Diawali dengan pemahaman tentang jenis dan nilai gizi shellfish, buku ini mengeksplorasi teknologi canggih dalam budidaya, penangkapan, pengolahan, serta inovasi produk bernilai tambah dari masing-masing jenis shellfish. Dalam konteks industri global, buku ini membahas teknologi otomatisasi, efisiensi rantai pasok, hingga teknologi ramah lingkungan yang berfokus pada keberlanjutan. Tidak hanya itu, perhatian khusus diberikan pada standar keamanan pangan dan regulasi internasional, seperti penerapan HACCP dan standar FDA, yang memastikan kualitas dan keamanan produk. Terakhir, buku ini menyoroti peluang dan tantangan yang dihadapi industri shellfish di pasar global, memberikan wawasan bagi para pelaku usaha dan pemangku kepentingan dalam memanfaatkan potensi besar sektor ini secara berkelanjutan.